第40章 來自泰豐樓總廚的認可
蕭凡夾起一塊海參，海參在燈光下呈現出誘人的醬色，飽滿而富有彈性。
他並沒有立刻放入口中，而是先用筷子輕輕按壓了一下，感受其軟糯的程度，又湊近鼻尖，細細嗅了嗅蔥油被高溫激發的獨特焦香。
直播間的觀眾們口水都快流下來了。
‘快吃啊主播！別吊我們胃口了！’
‘看著就絕了！這色澤，這品相，398花得值！’
然而，蕭凡將海參送入口中，細細咀嚼片刻後，卻微微皺起了眉頭。
在味覺直覺的加持下，蕭凡對著鏡頭自信地開口道：“家人們！這道蔥燒海參，火候沒問題，海參發得也到位，口感軟糯Q彈。但可惜了，敗在了最後一道工序上。”
“勾芡勾得太薄了！蔥的香味是足，但因為芡汁太稀，味道掛不住，浮在表面。一口下去，海參是海參，蔥油是蔥油，兩者沒有完美地融為一體。吃完後，盤子裡汪著一層油亮的汁，而不是那種能用饅頭蘸著吃乾淨的濃郁芡汁。”
“水平是有的，對普通食客來說也算美味。但作為泰豐樓的看家菜，頂著八大樓之首的名頭，只能說，有些欠缺火候，名不副實。”
此言一出，直播間開始冷嘲熱諷了！
‘？？？主播在說啥？’
‘開始雞蛋裡挑骨頭了是吧？人家國宴級別的老師傅做的菜，輪得到你一個網紅來指點江山？’
‘聽君一席話，浪費十分鐘。取關了，裝逼犯！’
‘我看就是為了博眼球，故意找茬！’
與此同時，【京城美食交流會】的微信群裡，東興樓孫師傅直接把蕭凡的直播間連結甩了出來，並附上了一段蕭凡點評的錄屏。
【東興樓-孫師傅】：“各位師傅都看看，現在的小網紅，嘴皮子可真利索啊！說我們泰豐樓的蔥燒海參，芡汁勾得太薄！”
群裡立刻有人附和。
【鴻興樓-周猴子】：“現在的年輕人，吃過幾天好飯就不知道天高地厚了！”
【鴻興樓-劉胖子】：“@泰豐樓-周經理老周，你們後廚今天誰掌勺的？別是讓學徒練手，被人抓到把柄了吧？哈哈哈！”
泰豐樓的後廚總管在群裡看到訊息，氣得差點把手機摔了，立刻回覆道：“放屁！今天這道菜是我們大廚親手燒的！這小子純屬沒事找事，譁眾取寵！”
直播間裡，蕭凡沒有理會彈幕的謾罵，又依次品嚐了剩下的幾道菜。
“九轉大腸，處理得很乾淨，沒有異味。但甜味有點過了，壓住了鹹、酸、香、辣，層次感不足。”
“爆三樣，火候過了半秒，腰花和肝尖吃起來有點柴，不夠脆嫩。”
“糟溜魚片……魚肉是滑嫩，可惜糟滷的香氣太淡，回味不足。”
他的每一句點評都像一把把小錘子，敲在泰豐樓金字招牌的每一個角落。
直播間的罵聲已經達到了頂峰，無數人刷著“滾出京城”。
就在這時，一直默默吃飯的林振國，慢悠悠地放下了筷子，看著蕭凡，眼神裡充滿了欣賞和讚許。
“小蕭，你這小子，舌頭可真毒啊！有這份天賦，不來當廚子，真是可惜了！你說的都對。”
“泰豐樓這道蔥燒海參，問題就出在水澱粉的比例上。芡汁講究緊，要亮，要包得住食材，而不是像現在這樣洩在盤子裡。”
“九轉大腸，五味調和，甜為君，鹹為臣，相輔相成，過猶不及。”
“至於這糟溜魚片，他們用的，恐怕是市面上最普通的糟滷，而不是自己吊的香糟，味道自然差了一層。”
‘支援主播！支援主播！’
‘我靠！我剛才罵了什麼？我竟然在質疑林大師親自認證過的人？我的臉好疼！’
‘神仙局！這他媽是神仙局！我說主播怎麼敢這麼狂，原來背後有真神坐鎮！’
然而，在一片支援的彈幕中，依舊有頑固的黑子在垂死掙扎。
‘演的吧？林大師都被請來當託了？這劇本下血本了啊！’
‘我懂了，聯合炒作！一個唱紅臉一個唱白臉，把泰豐樓的名氣炒起來，這網紅再順勢帶貨，都是套路！’
‘假的！除非泰豐樓自己承認，否則我絕不信！一個網紅能懂什麼？’
‘坐等反轉，我就不信國宴大廚的手藝有問題！’
【京城美食交流會】的微信群裡，直接沉默了。
林振國親自蓋章認證，蕭凡說的，每一個字，都是對的！
這已經不是網紅找茬了，這是真正的高手過招，是降維打擊！
而蕭凡，只是對著鏡頭，露出了一個雲淡風輕的笑容。他知道，好戲，才剛剛開始。
就在直播間裡的黑子們還在嘴硬之時，泰豐樓的後廚門簾“嘩啦”一聲被掀開了。
一位年約六旬，身穿雪白廚師服，頭戴高帽，不怒自威的老師傅，在一眾廚師和經理的簇擁下，面色凝重地走了出來。
他沒有像個莽夫一樣大喊大叫，而是徑直走到了蕭凡這一桌。
他泰豐樓的總廚，龐建軍！
直播間的黑子們瞬間狂潮了！
‘來了來了！正主來了！’
‘有好戲看了！坐等主播被人家總廚當場打臉！’
‘我就說嘛，怎麼可能真有問題，肯定是來澄清的！’
龐師傅沒有理會任何人，甚至沒有先跟林振國打招呼。
他的眼裡，只有桌上那幾盤菜，走到桌邊，拿起一副乾淨的公筷，先夾起一塊九轉大腸，放入口中，閉目細品，眉頭瞬間鎖緊。
接著，他又嚐了一嘴爆三樣裡的腰花，咀嚼了兩下，便直接吐在了旁邊的垃圾桶裡，搖了搖頭。
最後，他的目光落在了那盤“罪魁禍首”——蔥燒海參上。
他沒有吃，而是拿起一個湯匙，舀起一勺盤底的芡汁。
在燈光下，他將湯匙微微傾斜，只見那醬色的芡汁“譁”地一下就流了下去，沒有半點粘稠掛壁的感覺。
行家一出手，便知有沒有。
僅僅這一個動作，結果已經不言而喻。
龐建軍放下湯匙，先是對著林振國，深深地鞠了一躬：“林老，您來了，也不提前說一聲。是我老龐學藝不精，給您，給我們京城魯菜丟人了。”
然後，他轉向蕭凡，臉上再無半分輕視，只剩下純粹的，一個老匠人對事實的尊重。
“這位小兄弟你說的，一個字都沒錯。”
“這蔥燒海參的芡，是我徒孫勾的，我已經讓他回家反省了。這九轉大腸的糖，也確實是多放了一點。至於那爆三樣也是我徒弟炒的，火候欠佳，回去我就讓他罰站！”
“今天這頓，我請了。是我們泰豐樓手藝不到家，怠慢了客人！”
說完，他再次對著蕭凡和林振國，鄭重地一躬身。
‘我草！！！總廚親自出來認錯了！！！’
‘這他媽不是劇本！這是事故現場！’
‘臉好疼……黑子們的臉還好嗎？這耳光是泰豐樓總廚親自扇的，疼不疼？’
‘我人傻了，我到底關注了個什麼神仙主播？一句話，讓八大樓之首的總廚當著全國觀眾的面低頭認錯！’
而蕭凡，只是平靜地站起身，扶住了正要鞠躬的龐師傅。
“龐師傅，您言重了。真正的美食，正是在這種不斷的切磋和改進中，才能傳承下去。今天，晚輩學到了很多。”
這一刻，無人再敢質疑。