第三十六章 金絲糖塊
今年的正月太陽少，家裡又不用走親戚，在家呆到初七，清荷就受不了了，沒有電視，沒有手機，又沒什麼娛樂活動，整個人無聊得快發黴了。
關鍵並不是所有人都覺得無聊，除了清荷以外，家裡其他人各自都很享受這樣的清閒。
周明遠在修理完家裡雞圈和豬圈後，目標已經轉到了院子的籬笆上。
清文拿著陸承澤做的木劍四處亂舞，嘴裡還嘀嘀咕咕地說些什麼。
萬氏仍舊是烤著火，裁剪衣裳，清荷的衣裳已經做好了，她手上的是做給陸承澤開春穿的。
前幾日她趕著把陸承澤身上不合身的棉襖改了改，又做了雙新鞋給他。
今天一大早陸承澤穿著新鞋走的，說是鎮上的店鋪有些已經在做生意了，他得去當差，過兩日再過來。
老話說，好人自有好報，這話是沒錯的。
陸承澤離開茂山縣來云溪鎮的路上，救了被歹人欺負的里正。
里正見他年紀雖小，身手了得，便安排他做了巡街的，一月下來也有七八百文錢。
清荷烤著火，時不時吃點鎮上買的零嘴，這些零嘴吃來吃去就是這個味，清文倒是一直沒吃膩，但對於吃過各種零食的清荷來說，那真的只能用來甜甜嘴。
左右這幾日閒著沒事，她想著做點什麼小零食吃，可冬天裡能用的材料不多，家裡最多的就是紅薯。
思來想去後決定就用紅薯，紅薯能做的零嘴也不少，炸紅薯丸子，紅薯幹，苕絲糖，紅薯發糕，味道都不錯，要是做成功了，家裡又能多一份進項。
去地窖裡撿了些紅薯，清荷打算今天先做紅薯乾和苕絲糖，紅薯幹一時半會出不了成品，苕絲糖做出來就能吃，放的時間還長。
“清文，來幫我燒火。”清荷手上洗著紅薯，喊了一聲院子裡舞得張牙舞爪的弟弟。
“哎，我來了，姐。”聽到姐姐喊，清文應了一聲，然後小跑進臥房，把手上的木劍小心地放到枕頭邊，才蹦跳著進了廚房。
姐姐叫他燒火，一定是又要做什麼好吃的東西。
削了皮的紅薯整個放進鍋裡蒸熟，蒸熟的過程中，清荷接著拿剩下的紅薯削皮切成細絲。
別看清文才八歲，做起事來也是像模像樣的，他按照姐姐的吩咐，燒著兩口鍋，一口蒸紅薯的鍋燒大火，另一口加了油的鍋燒小火。
苕絲糖裡面要加點花生碎才好吃，家裡正好有現成的生花生粒，直接酥點，花生米炒好後放涼，去皮，舂成碎粒準備著。
做苕絲糖的紅薯絲要切得細細的，切的太粗做不了，將切好的紅薯絲放進油鍋裡小火慢炸，等紅薯絲炸得金黃香脆，夾一根出來能輕鬆用手摺斷，火候就到了。
撈起炸好的紅薯絲，再把炸過紅薯絲的油舀起來，留著炒菜用。
洗乾淨鍋，裡面加點水，放上糖小火慢慢熬成能拉絲的糖漿，再把炸好的紅薯絲和花生碎粒倒進去翻動。
直到每根紅薯絲上都裹上糖漿，快速地撈出來放進一個方形的木盤裡，趁熱輕輕壓平整，用刀切成小塊放到一邊自然涼透。
“姐，你做的啥，我聞著味道就覺得好吃。”清文眯著眼睛聞著空氣中香甜的味道，猛吸了一口又一口。
清荷正看鍋裡的紅薯蒸熟了沒，抬頭笑著說：“還得等一會，放涼了才好吃。”
整個的紅薯蒸熟後，切成手指大小的粗條，放到簸箕裡拿到堂屋火盆旁烤著，紅薯乾的做法看著簡單，要做得好吃卻不容易。
好吃的紅薯幹講究三蒸三曬，顧名思義也就是需要，蒸三次，曬三次，一蒸熟，二蒸甜，三蒸軟，整個過程至少需要六七天。
冬天氣溫低，等清荷放好簸箕回到廚房，苕絲糖也涼透成型了，清荷把切成塊的苕絲糖拿到堂屋：“娘，嚐嚐看味道怎麼樣？”
萬氏還沒來得及說話，等在一旁的清文爬上凳子就伸手去抓，清荷一把抓住他的手：“手洗了沒？”
“洗了，姐，你看！”清文伸出洗得乾乾淨淨的手，給姐姐看。
見他洗乾淨了手，清荷就不再管他，讓他自己拿著吃。
“又香又脆的，好吃，有股紅薯味，你拿紅薯做的？”萬氏嚐了一口，瞧著糖塊的樣子，她還以為是軟的，沒想到是酥脆香甜的口感。
“好吃，姐，比鎮上買的糖塊好吃。”清文邊吃邊喊。
清荷自己也吃了一塊，糖的甜香夾雜著紅薯的香氣，一口下去，咔嚓一聲，酥脆香甜。紅薯的香，糖漿的甜，花生米的脆，融合得恰到好處，甜而不膩，滿口生香。
做得還算成功，她鬆了一口氣，娘和弟弟都覺得好吃的話，應該不難賣出去。
“娘，趁著剛過完年不久，咱們做些去賣吧。”清荷嚥下嘴裡的糖塊，拿手帕擦擦手：“這個做起來快，放得住。”
“可這會都年後了，要是年前可能還好賣，這會可賣不了幾天。”萬氏嘴裡嚼著苕絲糖，覺得很可惜，這要是過年前拿去賣，生意定差不了。
“沒事，娘，十五不是還有三天廟會嘛，那幾天人多，咱們提前多做點。要是賣不完，自己吃也行，就不用去鎮上花錢買零嘴了。”清荷也覺得可惜，自己怎麼早沒想到把苕絲糖做出來，早些做出來，年前還能賺上一筆。
“那行，你說啥時候開始做吧，左右也是閒著。”萬氏現在很聽女兒的話，家裡能有這麼大的變化，靠得不就是女兒，聽女兒的話，錯不了！
“一會叫爹去做幾個木盤子，今天下午把紅薯撿出來，洗乾淨，明天就開始做。”清荷想得乾脆，說做就做，能掙一筆是一筆。
當天下午，周明遠去王木匠家裡訂了好幾個木盤子，做木盤子簡單，王木匠和周明遠邊說話邊做，天還沒黑，周明遠就帶著做好的木盤子回到了家中。
第二天早上，周明遠趕早去鎮上買油紙和糖，剩下三人在家裡忙活。
清文坐在灶前看火，萬氏切紅薯絲，清荷炸紅薯絲，一邊做事，娘三個一邊說話。
“清荷，這糖塊就叫紅薯糖塊啊，聽起來不太好聽啊。”
“娘，還沒取好名字呢，不如大家都想想看，取個又貴氣又好聽的名字。”苕絲糖這個名字太普通沒特色，怕是有些人不會喜歡，清荷也正想著這個事。
“姐，我想好了。”清文在灶前蹦蹦跳跳地嚷著：“姐，叫黃金糖，你看紅薯炸出來就像金子一樣，金燦燦的。”
黃金糖？被詞語諧意荼毒過的清荷，不免想到某些不可描述的噁心東西，趕緊閉上眼，甩走腦中的畫面。
不過，清文說的話倒是讓她想到了一個好名字：“清文真聰明，不過啊，有些讀書人愛附庸風雅，不喜歡太直白的，就像清文說的，紅薯絲炸出來就像金子一樣，就叫金絲糖吧。”
“金絲糖，這個好聽，聽起來就是好東西。”萬氏喜滋滋地贊同，換作她是客人，聽見這名字，也會想買了嚐嚐。
“姐姐說得對，就像金絲，金絲糖好聽。”
三人都覺得不錯，名字便定下了，就叫金絲糖。